春分该吃什么？

春分时节，值得一吃的当属韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜、美，好吃！

韭菜是百合科多年生草本植物。根据叶子的形状可以分为细叶韭菜和宽叶韭菜。细叶韭的叶狭小而长，深绿色，耐热，南方种的多是细叶韭菜；宽叶韭耐寒，叶宽而柔软，叶色淡绿，香味不如细叶韭，北方种多是宽叶韭菜。

春分吃的啥饭？

春分时节，人们的饮食习俗因地域和个人口味而有所不同。以下是一些常见的春分时节人们可能会吃的饭：

1. 春菜饭：春分时节，新鲜的春菜上市。将春菜与米饭一起煮，制成春菜饭，既美味又营养。

2. 野菜粥：春分时节，各种野菜蓬勃生长。可以用野菜煮成粥，增添独特的风味和营养。

3. 春分汤：有些地方会制作特别的春分汤，可能包括蔬菜、肉类、蛋类等食材，以补充营养和迎接春天的到来。

4. 五色饭：有些地区会将五种不同颜色的食材与米饭混合煮成五色饭，象征着春天的五彩斑斓和生机勃勃。

5. 糯米饭：糯米饭在一些地方也是春分时节的传统美食，可能会加入红枣、桂圆等食材，寓意着甜蜜和团圆。

当然，具体的饮食选择还会受到个人口味、地域文化和传统习俗的影响。不同地区可能还有其他特色的春分美食。

春分吃什么好？

春分，中国大部分都进入了春天了，吃春菜是应季之需，很多美味也在这个季节向好吃嘴们招手，春分好吃的食材很多，不过我最喜欢的就是香椿，香椿和榴莲一样，喜欢的特别喜欢，不喜欢的也是避而远之。

吃香椿的时间很短，只有短短的一个月时间，要吃嫩芽，老了就有些柴了，香椿的气味有一股特殊的香味，其对身体也大有脾益，香椿性平，对肝肾胃都有好处清热解毒，利湿利尿，补虚壮阳，养发生发消炎止痛等，春分吃香椿，不错的哦。

香椿拌豆腐，香椿虾仁，香椿蛋饼，凉拌香椿都是不错的佳肴哦。

中医认为，春分适宜调理体内阴阳平衡，而饮食调养就十分关键了。广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁给出饮食上的建议。

--食物的阴阳互补

食物分5种属性，分别是寒、热、温、凉、平，打个比方，在家里料理虾、蟹等寒性食物时，我们常常会加入葱、姜、料酒等温性调料，避免菜肴过寒过凉；而我们经常吃的韭菜炒蛋，其实是助阳的韭菜搭配滋阴的鸡蛋，达到了阴阳互补之效。

--着重选择时令菜

古人云“不时，不食”，意思是不是这个季节的食物就不吃。春天的时令菜多为芽菜，如豆芽、豆苗、蒜苗、香椿、葱等；滋养肝肺的水果有樱桃、草莓、青梅、李等。

--省酸增甘养脾气

春天不妨多吃红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，吃酸和辛辣食品要控制好量。广东人讲究日日有汤，每天也可以煲点胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可补充人体需要的水分，又可增加蛋白质摄取，帮助增强人体抗病能力。

不知不觉中，春天已经过了一半。春分是二十四节气中第四个节气，是春天中间的分界点。正是一年中春光最好的时节，气温适合，到处花儿盛开，草木茂盛，一片欣欣向荣的景象，这样的季节，让人感觉非常舒适，也适合让人到室外去活动，去感受大自然的美好。这时候吃春菜最合时宜。

《月令七十二候集解》中说：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。” 在《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中载：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。” 意思是说春分这天白天和黑夜是一样长的，一年以这一天为分界线，寒暑平分。这一天也是一年的时间和气候的分水岭。

我国古代将春分分为三候：“一候元鸟至;二候雷乃发声;三候始电。”意思是说春分之后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。这两天，南方的汕头晚上都下起了雨，气温也稍稍下降，但是没有等来雷声。

春分这一天我国不少地区有吃春菜的习俗。春菜是莴苣类的一种蔬菜，我个人的猜测，春菜名字的由来可能由于它当年可能是春天以后出现的第一种青菜，代表了春天的一种信息，由此而得名春菜。相对于冰天雪地的北方的春天来说，南方的春天青菜品种就要丰富很多，所以，春菜并没有什么特殊性，而且在大年初七的时候，潮汕地区包括南方很多地区都有吃七样羹的习俗，就有了七样蔬菜。所以，南方地区吃春菜更多的是因为菜的名字带了一个"春"字。

春菜带甘苦之味，深受潮汕人喜欢，所以是日常最常见的蔬菜之一。在没有油水的年代，潮汕人最喜欢用砂锅煲来煲春菜，叫春菜煲。要把春菜熬得软烂，专门吃它的甘苦滋味，有的还喜欢在春菜煲里面的加入咸菜，使这个甘苦滋味能够继续得到升华。

当然，现在到酒楼里面吃的春菜煲，已经做了改革，一定要下排骨、五花肉、虾米、香菇等，味道比以前丰富了，但是以前那种甘苦的韵味反而少了，也可能是蔬菜的种类有了变化，现在的甘苦味明显不足了。因春分为中界点，中国传统最讲平衡，多喝水，均衡饮食是正道。

我是药师方健，春天我外出拍了上面照片，这里聊聊春分怎么吃和养生的话题。

中医认为，春为万物之更始，四季之开端，在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中，春季养生尤为重要，犹如房屋筑基。春季阳气萌动，升发的阳气对全年的养生活动起着至关重要的作用，人体在经过夏长、秋收、冬藏3个季节后，体内已积蓄较多元气，春作为四季之首，只有推陈出新、畅发生机，才能保证一年的良好精神状态。春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点，保护体内的阳气，使之不断充沛、旺盛，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的行为皆应避免。 今天是春分，节气特点是阴阳平衡，故养生也要顺应时的节气特点，要注重保持人体的阴阳平衡。

1、 夜卧早起 《四库全书•黄帝内经》注：“温气生，寒气散，故夜卧早起”，五脏之中肝胆与春季相对应，而我们知道肝脏在11点之后会排毒，各脏腑的血流经肝，肝胆在此刻发挥的作用达到最高峰，故春季尤其是肝病患者应注意这段时间内的睡眠

2、 “春捂秋冻” 春季气候变化大，昼夜温差也较大，阳气生发，人体腠理疏松，外邪易侵袭人体致 病，此时要特别注意防寒保暖。并且春季风大，风邪为百病之长，容易夹杂各种致病因素，侵害人体而发病，比如感冒，咳嗽等。 3、 适度饮食 春季饮食应适量适度，不宜过度饮酒，吃米面团饼等伤脾胃难消化之物，不宜吃动物肝脏。另外春季不能吃生冷寒凉、油腻、黏滞的食物，以免损害脾阳及初升之阳气。 多吃甜味的食物，如蜂蜜、枸杞，可以增强我们的免疫力。少吃酸味的食物，酸味可以使我们肝阳亢盛。可以适当吃些辛味的食物，如姜片、蒜。不宜过多服用补药。

下面推荐几道春季养肝的食谱

西芹百合炒虾仁 功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。

红枣银耳汤 功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃 香菇扒油菜 功效：油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效；香菇性平昧甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。

山药荷兰豆 功效：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。