三月三吃荠菜煮鸡蛋对身体有好处吗？怎么做好吃？

我是手诊健康顾问海琳，专注健康养生。

三月三吃荠菜煮鸡蛋是很多地方的风俗。三月三的荠菜在我们南方地方已经开花结籽了，如果我们拿来像平时那样来做菜吃，口感上会觉得有点老，这个时候用来煮水或者煮鸡蛋吃，恰恰可以发挥荠菜的药效。

原来一直不理解，为什么会有这个习俗，后来才听年纪大的老人说了才知道，荠菜是药食同源的食材，不仅仅是平时可以做菜吃，它还可以入药。如果是入药的话，应当***三月三的荠菜，这个时候它的药效是最好的。

所以，你看看，我们流传下来的习俗，其实都是有讲究的。

原来隔壁邻居老奶奶做的荠菜煮鸡蛋，除了放了荠菜和鸡蛋，还放了红枣和带皮的生姜。我问她，荠菜煮鸡蛋，不就是这两个食材吗？放生姜和红枣干什么？她说生姜是帮助我们生发阳气，可以帮助我们脾胃的吸收，红枣可以补血安神，对于春节来说也是补脾的一个食材，加些红枣进去，汤里还有一丝丝的甜味，也不用额外放糖。

所以，这个汤可以补脾胃，增加我们的体质，现在春节流感特别多，这天一定记得要喝上这道汤。

具体做法：

荠菜要连着根一起洗干净，鸡蛋也要清洗干净外壳

三月三吃地萝卜草煮鸡蛋有好处吗？

民间有这样的说法相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。地萝卜草可以和鸡蛋同吃，能促进鸡蛋中蛋白质的吸收。

农村老人爱说：三月三，荠菜当灵丹，有道理吗？

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农村老人爱说:三月三，荠菜当灵丹，有道理吗？

农村老人常说的一些农村谚语，其实都是有他的道理所在的，比如，在农村一些老人常说的，霜降打了霜，来年谷满仓，三月三，荠菜当灵丹，等一些谚语都是我们农村老人常说的一些谚语，而一些谚语，看似简单，其实都是有一定道理的，从种种迹象表明，这些谚语也是农民祖辈延误下来的一种预言，而这些预言都是会成也现实的，这恰恰说明了，这些农村里说着朗朗上口的农村谚语，体现了我国农村劳动人民的聪明和智慧，所以说农村也是一个充满了知识的地方，到大城市看来，农村没有什么好的，但是农村也是国家粮食经济建设的一个地方。未来的农村也是国家的一个经济支柱。

随着社会的不断发展和进步，人民的生活水平也是逐步在提高，人们为了追求更好的物质生活水平和注重自身的健康方面，也在不断的寻求天然绿色食品，以达到营养健康的全面生活，为了追求更高的健康，一些城里的餐桌上也相继出现了在农村才能见到的乡间野菜，比如，蒲公英，荠菜，马齿笕，小野蒜等一些野菜。这也说明了国人还是比较追崇绿色环保营养的蔬菜，那么农村人常说的三月三，荠菜当灵丹的谚语是什么意思呢？

说起三月三，荠菜当灵丹，这句话就要说起这个时节了，3月份是一年中万物复苏的时节，一些植物正在春意盎然的生长，而此时田间沟旁，乡村小道，随处都能见到正在生长的野菜，野菜也是我们农村的美味，由于一些地区流传着一些古老的传说，如，广西地区，三月三这天就要吃荠菜煮鸡蛋，为什么要吃荠菜煮鸡蛋呢？其实荠菜具有很高的营养价值外，也具有很高的药用功效，比如，食用荠菜可以有效的预防心脑血管疾病的发生，也可以对前列腺炎，泌尿系统感染，高血压，呼吸系统的疾病有着很好的疗效。可以看出荠菜不仅是一种营养价值很高的蔬菜，也是一种功效很广的草药。

由于现在农村的很多地方，都能见到荠菜的身影，一些菜园里，小麦地里都能见到它门，除了我们平时的做法外，其实把荠菜做成一道药膳也是不错的选择，我们都知道，荠菜富含的营养物质比较高，也是现在市场上一些蔬菜所不能比拟的，比如荠菜含有的维生素，胡萝卜素都要高于其他蔬菜，由于三月的荠菜营养高药效好，家中有老人的可以选择多吃一些荠菜，然而用荠菜做的粥，也是比较受老年人喜爱的，接下来给大家推荐几道比较养生的荠菜药膳。

1.荠菜粥:我们可以直接在锅里放入大米150克里放入荠菜100克，干石榴皮10克，蜂蜜20克同煮，长期食用对治疗急慢性胃肠炎，止血利尿！

2.苦瓜荠菜粥:荠菜100克，苦瓜50克，瘦肉80克，大米150克，料酒，盐适量，苦瓜家荠菜粥，可以有效降低高血脂和高血压，同时可以有效治疗高血压引起的头晕目眩，口干舌燥等症状。

另外平时我们家里有老人患有高血压，高血脂的可以把荠菜晒干泡水喝，可有效治疗高血压和高血脂，对于荠菜的做法，你有什么方法和技巧，欢迎下方留言讨论！

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春季和秋季都可以挖荠菜，黑龙江省大庆市也有荠荠菜，我们***回来后，先用水清洗干净，放清水果泡5-8个小时，再在开水里抄一下，过凉水后用手挤压成菜团装食用袋，冻冰箱里可以备用。

农村人对于吃荠菜的好处是什么？并没有知道，没有几个老农民知道它的药用价值是什么？只知道从古至今，一辈辈流传下来的，只知道味道很鲜美，适合很多人口味。特别是我们老家喜欢吃荠菜塌煎饼。说实在的，在我们来家，清明前后的荠菜基本上没有人吃了。主要是因为过了春节后，春天里长出来的荠菜，根很小，上面的叶子一股清么味，口感不好，很多人吃不惯。根据我们本地的习惯和口感，是秋后出的荠菜，霜前没人吃。因为荠菜不经过霜冻，口感不好。过了霜降后至整个冬天，人们都去田野挖荠菜，都带着根。此阶段的根，经过一秋天生长，根很粗很长，特别好吃。我们喜欢用它洗净，沾着冬天酱的盐豆萝卜汁生吃，也喜欢卷煎饼加黑咸菜。还有就是用荠菜与粉条，豆腐一起塌煎饼。特别特别喜欢春节期间，用加入荠菜的大***包水饺，每个人都喜欢吃。以上是根据我们本地的实际情况，回答的所提出问题，并不代表其他地方与人。

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图片来自头条