腊八饭是什么？

腊八饭，也被称为腊八粥，是一种在中国汉族传统节日中，特别是在农历腊月初八这一天食用的传统食物。它的主要原料包括多种杂粮、豆类和干果，因此得名八宝饭。腊八饭的特点是口感糯软，香甜可口12。

北方腊八饭的家常做法？

首先我们先准备好用料，糯米莲子，红枣，核桃仁儿糖水。制作步骤：我们把所有的食材在水里面浸泡四个小时以上，然后再把泡好的糯米全部放在锅里面开始煮，上三分钟，这个时候就可以把锅里面的米捞出来，然后控干水分，最后再把锅里面的米都捞出来，然后和红枣莲子全部摆在碗里面，上蒸笼蒸20分钟就可以了，在摆放碗的时候，一定要把红枣和大米放在最下边，将蒸好的糯米放在最上面，这个时候蒸好之后就可以直接倒扣在盘子里面，这样做出来的八宝饭才会看起来更加的好看。

最后再用熬好的糖水和水淀粉勾芡一下，就可以直接浇在米饭上了。

1、材料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、***梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。

2、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、***梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

3、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、***梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

主料：大米、排骨，适量。

辅料：花生适量、红豆适量、青豆适量、莲子适量、冬寒菜适量、胡萝卜适量、芋头适量、调和油适量、花椒适量

步骤

1. 锅里放少量油小火炸香花椒捞出花椒

2. 、加排骨煸炒出香味

3. 、放进汤锅加适量水大火烧开

4. 、加洗净的豆类和莲子中火熬20分钟。

5. 、大米洗净花生洗净拍碎胡萝卜、土豆、芋儿去皮洗净切大丁冬寒菜洗净切碎

6. 、豆类排骨熬20分钟后依次加入大米、菜丁、花生熬至大米开花，芋儿熟透。

7. 、加入冬寒菜搅匀中火熬10分钟即可

腊八饭的做法家常？

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 　　

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。　

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

河南腊八饭做法？

1· 洗好大米和藜麦，加半手指的水。

2· 将腊肉放在大米上一起煮熟。

3· 将配菜用清水焯熟。

4· 米饭煮熟后，将配菜均匀的铺在米饭上

5· 取酱油、老抽、蚝油、辣椒酱半勺调匀。用量不宜太多，因为腊肉本身就比较咸。

6· 将酱汁倒在饭上，均匀搅拌。

7· 继续焖煮5分钟。

8· 出锅开动！