你在新疆遇到过哪些让人感到很温暖的当地同胞？

新疆那边小队里你到别人家吃饭很方便，真的没有南方那样势力眼。随便到人家家饭点了去吃一顿，人家也不见外，民风淳朴！这些在今天看都很难的的，因为他们认为给人方便也是行善积德的传统观念，并没有厌恶的情绪化的东西！当然，那些围着水泥墙，贴瓷贴瓦的那些家庭，多半是很那个，这不是随便说说，而是真的！你在小队上吃饭都是邻居捧着碗凑一起吃，就是稀饭也端过来一起喝一起聊！相比这些小家小院的很难跟人们拉近距离！你长期接触就知道了，观念意识上还是有差别的。这地方叫老新疆人老户新户，差别很多

新疆人民都很好客，我从小在新疆长大，总的来说新疆的人很杂，为什么这么说呢，因为56个民族新疆几乎都有。不仅如此，这里还有内地各个地方的人，四川，湖南，东北，江苏等等。因为大家住在一起，一起艰苦奋斗，一起建设家乡，互帮互助，相互包容，产生了一种淳朴大气的的性格。所以当外地人来的时候，看到困难都会伸手，而不会乘机占便宜，在买卖方面不会斤斤计较，能舍就舍了。

我在上世纪七十年代末参加石油会战到过新疆的南疆，叶城县城南二十公里左右，那里有一个村庄，具体叫什么名字记不清了。庄里的农民非常朴实，厚道。当时我们去买哈密瓜人家的称用公斤和克做计量单位大250克不要钱，我们亲自动手在瓜地里摘，不熟的瓜也不要钱，只是笑话我们不懂。相比之下城里人就不那么好了，一次是在喀什市里一饭店吃饭，当时我们要的包子，一行3人刚要吃，忽然上来一个维族男青年坐在一起就吃，边吃边招呼我们，好像他是主人一样，事后了解到那里骗吃骗喝的很多，不要跟他们计较，不然会很麻烦的。

我初次来和田打工是2017年的算是秋天了，正是杏子丰收的季节，那天正好我们没上班，准备去摘杏子，刚开始还有点害怕，怕这些维族人不让摘，没曾想他们见我们的这个举动直接把我们带到他们家房顶上去摘，就从这一点给我的感觉就是他们热情好客的！

为什么新疆人做羊肉好吃，是怎么做的呢？

我出生于新疆木垒县，木垒的羊肉特别好吃，我从小吃到现在，所以我来回答这个问题是最适合的了。羊肉好不好吃首先要肉好，其次才是做肉的技术，我就从这两方面分别说一下。羊肉要好吃，这个羊的饮食很重要，要吃盐碱地的草，喝碱性的水，这一点大家比较容易理解，人类也要保持碱性体质，身体才会好，不容易生病，羊也是如此。新疆羊肉的加工很简单，以清炖肉为例，凉水下肉，水开后开始打血沫，不停地打，所以哈萨克人炖羊肉的时候哈萨克妇女坐在锅旁，一边打血沫，一边用勺把热汤浇在肉上，这个过程要持续将近一个小时，直到羊肉成熟，捞起熟羊肉放在大盘中，另外准备一个汤盆，放入切碎的洋葱和食盐，倒入热汤搅拌均匀，直接浇在羊肉上，美味的羊肉就可以享用了。注意，新疆羊肉是不需要八角大料的，会严重影响羊肉的鲜美，只需要用清水煮就可以。

新疆的羊肉好吃，主要有两个原因。一是羊是草原上放牧的，没有用饲料育肥，是纯天然环境下饲养的，肉质好。二是新疆羊肉作法有四种：煮、烤、炒、炖。煮的就是手抓肉，烤的就是烤肉和架子肉、石头肉，炒的就是和各种蔬菜搭配炒菜，可当菜吃，可作拌饭菜。炖，主要是做黄焖肉。总之，新疆羊肉无论怎样做，放的调料和放调料的时机与别的地方略有不同，味道也独特。你还是来新疆亲自看看尝一尝吧！😄😄😄😄