乾隆六下江南，他都吃过哪些江南美食？最爱的是哪一种？
1998年至1999年，我曾在宁波与杭州分别住过一年。期间经常到菜市场买菜做饭，也经常进入小菜馆和店主闲聊，其中免不了谈到乾隆六下江南的饮食问题。据一个菜馆老板说，他祖上曾被找去给乾隆做饭，因此我就问他，乾隆最喜欢吃哪些菜，不知是真的还是吹牛，他立马罗列出十几个菜名来。并强调说，乾隆最喜欢吃臭冬瓜、腌海蟹、东坡肉。
恰好这几道菜我都接触过，在此顺便给不熟悉江南菜系的朋友简单介绍介绍这个菜的做法与特点。
一是宁波的臭冬瓜。其具体的做法我没细问，大概就是把冬瓜切块后放到瓦缸里腌制，待到瓜块表面成腐烂状即可食用。吃起来有一股腐臭味。但我是一个对食物有洁癖的人，和长沙的臭豆腐一样，我从没敢吃过一口。
二是宁波的腌海蟹。对于海蟹，除了那些无肉的小海蟹用来腌制调味品之外，两广人吃螃蟹一帮都是煮着吃。但宁波人却是腌制后生吃。其做法是把整只大海蟹洗干净后堆放到大瓦罐里，加入盐、黄酒等调料一起腌制，过一段时间（不知具体时常）后取出即可食用。因我对生冷的食物有些抗拒，因此，对这道菜握紧浅尝则止，其中的蟹黄我还能吃，而蟹肉则就不敢下筷了。
三是杭州的东坡肉。这道菜在中国几乎妇孺皆知。但对于我来说它并没有多么的特别，无非就是炖肉加调料而已，无论是材料和烹饪工艺都没有什么出彩的地方，它充其量只能算是一道名吃，算不上“美食”。
乾隆六下江南他都吃过什么食物呢？
乾隆的一生曾经多次前往江南巡视。看遍了江南的美景，吃遍了江南的美食。
那么乾隆六下江南期间，他最喜欢哪些美食呢？接下来我们就一起来了解一下。
①驴肉火烧，又叫做蛤蟆吞蜜。相传这个名字就是乾隆起的。传说是乾隆路过河间府的时候，偶尔间吃到了这道菜，便询问做菜的厨子这道菜叫什么名字？那个厨子却支支吾吾的答不上来，于是乾隆就起了蛤蟆吞蜜这个名字。
②酱大头。其实就是大头菜。乾隆下江南期间，各地的官员都很苦恼，用什么美食来招待皇帝。其中就有一位官员另辟蹊径，他觉得皇帝吃遍了山珍海味，大鱼大肉什么他都不稀奇了，不如就找一些山间野菜，换换口味，说不定皇帝会很喜欢。果然大头菜一上了，乾隆就大加赞赏。并且亲自为它取名叫做“紫琥珀”。
③鲃魚肺。几块鲃魚肺，加上鲜菇煮的。温润鲜嫩，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。
④锅巴汤。传说乾隆吃过后果不其然，大声叫好，亲自题字为“天下第一菜”
⑤松鼠桂鱼。油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。
从一些史书中的只言片语中可以看出乾隆是比较偏爱苏州菜的，根据一些史书中的记载，宫中的御厨给乾隆皇帝做菜的时候也会多带一些苏州菜的元素。
但是其实作为一国之君在碰到美味的吃食之后，也会变成一个普通人。
我是沫白，我来回答。
乾隆在位期间，曾多次南下巡游，一路上看遍江南风景，吃遍江南美食。但，最让我们好奇的，当然是他多次下江南，都吃了什么。
经过纵览各小吃流派的传说，与乾隆下江南大致相关的小吃大概有以下几种。
龙井虾仁罗肠粉，清蒸刀鱼闷蚕豆。
无锡小笼包，桃源车轮饼。
恩思土家掉渣饼，宿迁五香大头菜
过桥米线面线糊，腐乳烧肉鱼头肉
鸭子火熏汆豆腐热锅
燕窝火熏肥鸡丝
古代乾隆皇帝的名气可是当今的任何一个明星比不了的。乾隆每次出游都会吃到很多不同的美食，再加上宫里，真的是尝遍人生百味货真价实的美食家。其实小编的梦想也是做个美食家。不过，有些传说是真的也有些传说是***的。今天，小编带大家看一下传说中乾隆都吃过哪些美食呢？驴肉火烧又被称为蛤蟆吞蜜，据说是乾隆微服出访的时候，晚上住在在河间府，半夜里有点饿，就像吃点东西，当地的厨师就做了个给乾隆吃，他吃过了之后，觉得这个这种食物香酥可口，就询问这个厨师这是什么食物，
仆人和厨师只会怎么做饭却不知道该从未为这个事物命名。其实小编觉得这也是很好理解的，就像是很多的农家菜，都是乱做的哪知道这叫什么名字。正巧这个时候乾隆听到外面一群起青蛙在呱呱的叫，于是便为这个事物赐名为，"蛤蟆吞蜜"。相传，来到鲁南峄县的时分，知县给皇帝献上冒着热气的菜煎饼。乾隆吃完觉得十分美味，让知县再给他预备二百斤，供一个月来吃。果然遇到吃就是皇帝也和普通人一样。
吃完了不说还得打包带走。准备上二百斤菜煎饼对知县来说是不难，但是也无法储存一个月。乾隆的随行人员都觉得行不通。这位知县却是不慌不忙，第二天就给送来了煎饼，不过知县带来的是和硬纸壳子相同的干煎饼。乾隆一看顿时不高兴了，心想好你个鲁南知县竟敢以次充好。不过还没等乾隆发火他就闻到一股香味。他吃了一片干煎饼后觉得竟然也非常好吃，立刻转怒为喜，不由得连声叫好。峄县知县说："这是花椒叶干菜煎饼，也是菜煎饼的一种。"只不过这种煎饼可以放的时间较久。
"叫化鸡"原出自于浙江杭州，是一些要饭的用讨来的鸡，在外面裹上泥巴，烧制而成，做法简单，本来是不登大雅之堂的食物。相传乾隆不小心流落在街头，吃了一个叫花子给的一只鸡，觉得简直太还吃了。我们都知道人在饿的情况下吃什么都好吃，乾隆皇帝就是在很饿的情况下吃了这只鸡觉得简直是人间美味。就问这是什么食物，叫化头碍于颜面谎称这只鸡叫"富有鸡"。