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（图片来源网络，侵删）为什么有人觉得牛肉比猪肉好吃？
猪肉和牛肉的最大区别就是，一个是高脂肪的一个是低脂肪的。至于口感，个人有个人的爱好。对于新鲜的肉来说，瘦猪肉的颜色有些粉红色，而新鲜牛肉的颜色则比较红。再有，猪肉的肉丝比较细，而牛肉的肉丝比较粗。相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。
因为牛肉的纤维更粗，加上牛肉和牛油牛骨都有一种独特的香味，就算是工业化喂养的牛也是一样的，不管你怎么做都有独特的味道！而猪肉就不一样了，现在除了去一些东北农业大省的镇级市场以外，别处都很难买到笨猪，那些吃饲料激素瘦肉精长大的猪，怎么做都难以激发体现出其品种自有的香气来！家常做法能让你一鼻子闻出来的，恐怕就只有猪排骨炖菜吃，再就是肥肠了！话说回来，哪天你有机会去东北转转，看见市场上卖的四指膘的猪肉，不妨买上两斤，或是炒或是炖，自然也就知道了，猪肉作为我国国民消费一哥肉类，长期坚挺还是有它的道理的！毕竟，猪哥不涨价时，才有牛哥三分之一对吧？
一、生活习惯的不同
我们国内的消费市场跟国外完全不同，外国人比较喜欢吃牛肉，牛肉可以制作牛排、汉堡等等，但是国内的消费习惯依然是以猪肉为主，平时我们吃猪肉也会比较多，所以消费市场决定生产，猪肉的消费量比牛肉量大，所以养猪亏本的几率很小，而养牛亏本的几率要大一些。
二、养殖时间过长
牛跟猪的养殖时间是完全不一样的，普通的肉猪一年可以出栏大概2-3次，而且产肉率很高，有一定的利润空间，但是养牛的时间周期一般要一年左右，相对来说养一头牛要花费的时间，等同于养三头猪的时间了。
这样一换算，即使是牛肉卖的价格比猪肉贵，所带来的利润却不一定牛肉比猪肉高了。
三、投入的成本大
养猪的成本投入还是比较小的，只需要围一个猪圈就可以了，基本不需要太大的活动空间。但是养牛却不一样，牛的习性不能圈养，必须要一块面积大的地方进行放养，这样一来需要的占地和投入设备就要更多了。
前期投入成本比较大，加上饲料什么的成本，如果没有雄厚的资金，很难做出一个上规模的养牛场，所以对于小养殖户来说，养猪才是他们的首选。
扩展资料一、猪肉的功效：补充气血
猪的各个部位都有明显的营养功效，比如猪排可以补充气血，缓解体虚的症状，还能保养脾胃。
说起吃西餐大家都不陌生，而我们吃西餐的时候，牛排似乎是必点的美食，每次吃牛排的时候，服务员就会征求顾客的需求，是吃几分熟的牛排还是全熟的牛排。相信很多吃牛排的人可能会有疑问了，为什么牛排可以在半生半熟的情况下吃，而猪肉都是要全熟了之后才能吃。
首先我们要知道，猪身上的***有很多，通常情况下猪喜欢聚集在一起，所以生活的环境就无法保持干燥。而没有煮熟的猪肉中含有大量的猪肉绦虫、猪旋毛虫等，这些***如果吃到了体内，会对人的健康产生不利的影响，所以在吃猪肉的时候，无论是哪种烹饪方式，一定要弄熟了再吃。
相比猪肉，牛肉就好很多，牛本身身上的***就很少，在国外，很多牛肉都是可以生吃的，吃过正宗牛排的人都知道，很多牛排都是从国外引进的，所以干净卫生。作为一个***厨师，也就了解这些了，不喜勿喷，能否帮到你呢，欢迎大家关注，谢谢，