端午节要吃的三黄是哪三黄？

黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。如端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

端午节要吃“三黄”，即黄鱼、黄鳝、黄酒。端午节除了“三黄”还有“五黄”，五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。端午吃五黄，主要是为了辟邪祛暑。

在端午节时，天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，因此民间还把五月端午称作“卫生月”，端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。

扩展资料：

端午习俗内容丰富多彩，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。这些节俗围绕着祭龙、祈福、攘灾等形式展开，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望。

习俗主要有赛龙舟、祭龙、***草药、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、吃粽子、放纸龙、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。

民间习俗，端午节要吃“三黄”，即黄鱼、黄鳝、黄酒。

1、因为在端午节的时候，我们除了吃粽子以外，相信家家户户还是会必备一些咸鸭蛋的儿，咸鸭蛋的咸蛋黄吃着口感也是非常不错的，特别的咸香入味，美味不腻，口感价值还非常的不错。有的朋友可能是自己在家里面腌制，有的朋友可能是自己去市面上去购买，所以，大家一定要记得在端午节前后的时候吃一些咸蛋黄。

2、在端午节的时候吃黄鳝，一般普遍的吃法都是直接将其做成香辣黄鳝吃，口感特别的美味，辣味跟黄鳝的鲜嫩相结合，吃着特别的美味，而且还不会出现特别难吃的情况，而且黄鳝里面富含大量的优质蛋白和钙锌铁矿物质，对我们的身体也非常的有好处，可以帮助我们的身体起到一定的滋补效果，提高免疫力，促进肠胃消化。

3、黄酒，也是我们在端午节的时候必喝的一个饮品，黄酒本身就有着清热解暑的效果，同时它也是一个不容易上头的饮品，很多朋友们可能都是直接将其当作饮料来喝，但是如果我们喝太多的话，也对身体有一定的影响，所以适当地喝一些黄酒，有着滋补的效果，千万不要喝太多，一定要记得在端午节前后要喝一些黄酒，这样的话寓意才是非常好的。

上海端午吃哪五黄？

上海端午节吃五黄、粽子。

　　中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故而，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

1. 粽子：用糯米腌制肉类、豆沙等馅料蒸制而成，有各种不同的口味，如咸肉、蛋黄、绿豆、红枣等。

2. 菜黄鱼：即黄鱼烧菜，是用黄鱼、豆腐、木耳、金针菇、鸡蛋等食材烧制而成的汤菜。

3. 饭黄：用糯米加入红枣、糖等材料蒸制而成的甜品。

4. 饴黄：以糯米粉、芝麻酱等制成的糕点。

5. 南瓜黄：将南瓜切成片状煮熟后混入糯米粉、糖等制成的甜品。

这些食品在端午节期间在家庭中和餐馆里都很常见，居民可以根据自己的口味和喜好选择其中的任意一种或多种食品来庆祝端午节。

中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗，具体指的是什么呢，有没有参考的做法？

“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。

大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，其中的微量元素硒，能延缓衰老，对癌症有防治功效。

黄鳝有补虚损，除风湿，强筋骨的功效。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。

端午节快乐前后，由于天气比较热，黄瓜有清热解毒的功用，所以多吃黄瓜有益处。

端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。

雄黄的主要成分是硫化砷，砷是提炼砒霜的主要原料，雄黄有一定毒性，自然能驱赶毒虫，只是人也会被毒到。于是，喝雄黄酒的传统不再延续了。