年夜饭一般几点吃？吃年夜饭有何讲究？

其一，年夜饭一般几点吃，恐怕没有哪个地方的人能说出一个具体的时间。吃得早的早上就已经把年夜饭吃了，吃得晚的能吃到大年初一早上，不过如今的年味越来越淡，吃年夜饭的讲究也少了许多，吃的时间也不局限于晚上，早上、中午都有可能。

不过，我们《外婆的菜谱》美食栏目组，来自五湖四海的同事们一致认为：当所有家人都团聚在一起，望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是吃年夜饭最好的时候。

其二，吃年夜饭有何讲究，这讲究可大了：

全家一定要聚齐，年三十白天赶不回去，也得踩着年夜饭的点到家，实在没办法赶回来的也会给留一个座位和一副碗筷；座次有序，一般祖辈或父辈坐最上边，晚辈坐两侧；饭食丰盛，鸡、鸭、鱼、肉少不了，什么年年有余、大吉大利，对来年的所有美好期盼都藏在这满桌佳肴盛馔中。

每年最后一天的年夜饭都是各家各户放大招的时候，端上桌面的美食不仅要撑得了场面，还得镇得住吃货！看看江西、安徽、浙江的人年夜饭上的必备美食，有你吃过的吗？

【土鸡煲】

浙江丽水缙云县，土鸡煲似乎是当地人家家户户年夜饭上的压轴菜。

用山泉水清洗食材土鸡，不可谓不土豪。先将鸡块与姜等配料爆香，随后再用山泉水炖煮鸡肉大约2个小时，加入养生的枸杞，泉水和枸杞的甘甜浸润鸡肉内里，鸡肉的风味在久煮中弥漫开来。

土鸡都是当地老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水，自由自在是它们的鸡生信条。

所有食材的香味汇聚一堂，成就了一锅浓浓的鸡汤。其汤汁浓厚，味道鲜美。鸡肉酥而不烂，肉质鲜嫩，用筷子轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”，是一道让人光是闻到味道就会流口水的大餐。

老家年夜饭分为两顿，一顿下午四五点开始，一顿新年十二点，我们老家江苏北部地区，简单说一下我们习惯

一般下午三点左右就开始准备年夜饭，做很多的菜，鱼和肉是必不可少的，过年讲究的是大鱼大肉，不管怎么样，越大越好，鱼大的好过小的，自己乡亲鱼塘卖的好过集市卖的，肉一般是猪肉，也是乡亲自己养的，几个人一起买下，然后大家一起杀猪分肉，杀猪对我们来说也是一件热闹和喜庆的事，大人们一起抓猪，烧水、杀猪然后大家一起分，小孩子就拿猪膀胱打进气当气球玩，最后大家一起在主人喝场酒回家，扯远了，回来……

四五点的时候基本上饭菜都做好了，大家都上桌准备吃饭，我们家算是比较大的家庭，过年是大家庭一起过，有爷爷奶奶、爸爸妈妈、叔叔婶婶，两个姑姑和姑父有时也会回来一起过年，加上孩子们十几口人，年夜饭算是比较热闹的，菜一般会有冷菜花生米、拍黄瓜、酱牛肉……大人们喝酒必须有啊，还有就是各种热炒菜，有炒好的，也有一边吃一边炒的一边上的，我最喜欢吃，哈哈哈，和饭一起吃，美滋滋，当然还有各种炖菜，炖排骨，炖鱼，炖鹅、炖腊鸡，想想都流口水，不管咋样先摆上一大桌，一家人都座好位子，大家先以一杯酒作为开始，让后大人们开始喝酒，我们就开始吃菜，我们家喝酒的人比较多，一般这多饭会吃的比较长一点，大家一起聊天，一起喝酒，爷爷也会把平时收藏的好酒拿出来一家人一起喝，哈哈哈，爷爷平时也喝酒，不过好酒一般舍不得喝，一定要家里人齐了，拿出来喝才开心，一边喝一边聊一聊家常，孩子们还会是不是去给大人敬酒，说一些祝福的话，一边吃一边喝酒，一边还有做好的菜陆陆续续上来，冒着热气，最后当然少不了就是汤啦，北方比较冷，羊肉汤那是年夜饭必须要有的，吃完饭喝好酒再来一碗羊肉汤那感觉不要太好，除了羊肉汤一般还会烧青菜鸡蛋汤，清淡，女人孩子比较喜欢喝，正常这顿饭会吃到六七点左右，喝多一点的会带个水杯去睡一会，孩子们吃饱回去看电视，家里的女人喝的不多的会留下来收拾餐具，然后和面，擀饺子皮，把中午做好的饺子馅拿出来调好，大家一起一边准备看晚会，一边准备包饺子，一家人一起包饺子一起聊天一起看晚会，没一会就包好了

等十二点晚会结束，把刚好饺子下锅，在新年的钟声下一家在一起听着外面的鞭炮和烟花一边粘着酱料吃饺子，这就是第二顿年夜饭，热腾腾的饺子下肚后舒舒服服的睡个觉，迎接新的一年

地方不同，年夜饭的时间和将就都不一样。

坐标豫南，与安徽湖北相邻。年夜饭是晚上5点之后的样子。在年夜饭放鞭炮之前，要糊好对联，把放在屋外晾晒的衣服鞋子等等全部收进来，具体什么原因我也不知道。

年夜饭最将就座次，对着门的一面是爸爸，然后爸爸左手边是哥哥嫂嫂，右手边是妈妈，我一直以来都是最末位，最后才有了侄子侄女的陪伴。

在吃食上，不管饮食如何变化，也要有几样必须的菜：鱼、肉、粉丝、丸子。等爸爸吃完饭之后，我要用爸爸的碗去盛一碗满满的米饭，要有一个小弧形的那种，然后爸爸会把上面的几样菜夹在碗里，满满当当。鱼肉粉丝丸子都是有一定的寓意，象征着大鱼大肉，细水长流，圆圆满满。这也许是农村人对于农耕美好生活的一种向往与期盼，不论现在的生活如何好，也不曾改变。这碗满仓的饭要放在灶台处直到正月十五（天气冷，并不会变质的特别厉害）。

年夜饭之后，我和哥哥就要挨家挨户的去亲戚辞岁，每家停留个10来分钟，总要抓些瓜子，拿个糖吃了才算礼成的感觉。爸爸妈妈则在家和其他长辈一样，等着一阵一阵的晚辈过来招呼着。还有些新登门的新媳妇，新姑爷，新生儿第一次过新年的，总要为给个红包拉拉扯扯的好不热闹。

这些年慢慢的年轻人都在外安家落户，也越来越多的把自己的父母接到外面过年，家里的年味越来越淡，但相比城市中，还是热闹的许多。

或许有一天，家乡最有将就的年味都会被城市当中的一顿晚餐代替，而想要回味，也只能在自己的记忆长河中去找寻了。

这个问题不可一概而足，现在就说说我的情况吧：我的老家在鲁南，儿时的记忆里，因为冬天天黑的早，母亲六、七点就把年夜饭准备好了，菜品并不丰盛，因为那时农村普遍穷，但母亲还是要做几个她认为的好菜，兄弟姊妹几个吃得不亦乐乎，这就是过年了，这是我一辈子也忘不了的味道。后来长大后，尤其是成家立业、为人父母后，我家的年夜饭依然是年三十晚上六、七点钟吃，虽然菜肴丰盛了许多，***项目增加了不少，但再也找不回儿时的年夜饭那种味道，这也许就是时过境迁吧。其实年夜饭没有什么标准，条件好一点的，花样可以多一些；条件一般的，也可以普通一些。团圆饭吃的是一种心情、吃的是一个喜庆、吃的是一种幸福、吃的是一种美好的期盼。

坐标北京，其实没有特别约定俗成的时间。

就我家习惯来说，小时候，习惯7：30开吃，边吃边聊边看春晚，到9点，第一波年夜饭差不多吃完；之后开始包饺子，到12点煮饺子，大家吃过一波饺子看完烟花后，睡觉～

现在，随着大家都越来越追求健康的生活，三十夜里12点的饺子一般放到初一吃～也会往饺子里加入几个干果，谁吃到了干果就意味着第二年会有好运～当然啦，初一除了饺子，还会配一些有好寓意的吃食，例如“年糕”，寓意“年年高”

其实个人认为，年夜饭只是形式，随着生活水平提高，大家不用等到过年时才能吃到“大鱼大肉”了，更重要的是家人一年的团聚～不知大家觉得呢？

share下去年我家的年夜饭～

什么是年夜饭请简要介绍一下？

年夜饭，又称团年饭，是农历除夕的晚餐，是中华民族最隆重的传统佳节，已定型的流传几千年的盛宴。春节是中国及一些亚洲民族一个古老的传统文化节日。吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。

年夜饭的制定和规划？

年夜饭，又称为团年饭或除夕宴，是中国传统春节（农历新年）前夕的一顿丰盛的晚餐。这顿饭通常由一家人共同享用，象征着团圆和辞旧迎新。制定和规划年夜饭需要考虑以下几个方面：

1. **家庭成员的喜好和饮食限制**：了解家庭成员的饮食偏好、过敏情况以及任何特殊的饮食需求，如素食、低盐或糖尿病饮食等。

2. **传统菜肴**：年夜饭通常会包含一些传统的菜肴，如鱼（寓意年年有余）、饺子（象征财富）、春卷（代表春天的到来）等，这些菜肴都有吉祥的寓意。

3. **菜单规划**：根据家庭成员的数量和饮食习惯来规划菜单。年夜饭通常包括冷菜、热菜、汤品、主食和甜品。可以提前列出菜单，确保菜品种类丰富，营养均衡。

4. *****购食材**：提前列好购物清单，尽量在除夕前几天购买新鲜食材，以避免节日期间的市场拥挤和物价上涨。

年夜饭是如何来的？年夜饭有何习俗？

我是调侃历史，欢迎大家阅读。

据宗懔的《荆楚岁时记记载》，至少在南北朝时期就有吃年夜饭的习俗了。年夜饭的寓意是吉祥、圆满、团圆，年夜饭是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后在团圆聚餐。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。

我国幅员辽阔，各地的习俗也各不相同，正如“南甜北咸”、“南米北面”、“南糕北饼”一样，年夜饭吃什么在南北方也各不一样，北方人过年一般吃饺子，而南方除了准备各种佳肴之外还要准备年糕。

饺子早在春秋战国时期就有了。

在中华民族的传统习俗中，除夕夜守岁吃“饺子”意味着新旧交替，也是秉承上苍的意思，是必须要吃的一道美食。而因饺子形似元宝，过年吃饺子，也是“招财进宝”的意思。

吃韭菜馅更是寓意着久财的意思。

南方过年吃年糕，同样是为了表示喜庆。年糕寓意着“年高”，表达了在新春佳节之际大家对新年的祝福和期盼。

每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始准备饺子，因为这天包的饺子不光包括今天，还包括了初一早上、有的甚至包括了初五。

陕西家宴一般是四大盘、八大碗，四大盘以炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

山东人过年，餐桌上非常丰富，各种海鲜被摆上桌，还有将红枣蒸入馒头中做成的点心也是山东过年必吃的。