三十必须吃的菜？

大年三十晚上必吃的4个菜是有鸡，因为鸡代表吉祥如意.第2个是鱼,因为鱼代表年年有余.第3个是猪手，因为猪手代表有多多捞钱的意思.第4个是芹菜，芹菜有寓意着未来的一年勤勤恳恳生活，生活会很富足.其实大年三十晚上必吃哪4个菜，要根据地方的习俗而定的。

过年，年三十晚上除了饺子，还应该备多少个凉菜、热菜和汤？有没有讲究？

春节过去了，但是过年这个永恒的话题热度总是不减。过年要团团圆圆。饺子象征着交子，新旧交替那是一定要吃的，馅料没有什么特别的要求，我家里爱做韭菜鸡蛋的除了饺子外还需要准备些其他食物。那么我们来细数下都准备些什么菜来撑撑场面。吃着也更开心。

对于菜的讲究还是有的。要求八个菜或者十个菜这种偶数的。都是说双数的代表团圆和健康。还要准备吃鱼，这个也是重头戏，象征着年年有余，而且长辈们讲究鱼不能翻身，吃鱼从上面开始吃到最底下，不能翻身吃，这样是不好的。

然后可以做点鸡块。这个是当时做的酒酿鸡片。酒酿到处都可以买到，而且做起来味道也特别香。

还做了荷兰豆。有了蔬菜的点缀后就显得饭菜特别香特别好吃了。

当然，糖醋排骨也是一道大菜。象征着丰收，多吃点肉贴膘，也象征着财源广进。其实都是些很好的寓意的。

再来上点别的菜 吃个甜品。家里可以自己做个炸鲜奶冻。特别诱人也特别好吃。

再来就是做个干煸蚕蛹。这道菜蛋白质含量非常高。营养也多。也是过年过节的一道很重要的菜。

然后可以炸个甜甜的地瓜。当成主食来吃也是很好的。满满一大盘子。

我家是东北的，在大年三十那天，早饭和晚饭是最有讲究的，早上一定要有鱼，豆腐，芹菜，鱼就是意味着连年有余，豆腐意味着有福气，芹菜意味着我们家里人来年一定要勤快。晚上的鱼和豆腐还是一定要有的，另外就是要有猪蹄子，每当猪蹄子出锅的时候，我们都抢着吃，意味着我们来年要多多往回抓钱，饺子当然也是必须项，饺子出锅以后，煮饺子的锅里一定要留两个，等初一的时候再捞出来。

我家河南的，我家一般三十中午会做一桌子菜，我家人口不多，基本是10-12 个菜，有凉菜有热菜，但晚上的年夜饭就是简单的只吃饺子。我家邻居东北人，他们家就是晚上会做一桌子菜，但他们会到接近接近半夜12点才煮饺子吃！